肉胶酿冬瓜怎么做好吃

肉胶酿冬瓜，一种很平淡的鲜美，吃着让人感觉很自然的美味!那么肉胶酿冬瓜是怎么做的呢?下面是觅食录小编整理的有关肉胶酿冬瓜的做法，以供大家阅读。

肉胶酿冬瓜的成品图

肉胶酿冬瓜的食材准备

肉胶酿冬瓜的做法步骤

1.冬瓜去皮，切成约6cm，将冬瓜中心挖空。(不要挖穿啊!)

2.冬瓜挖空的位置涂点面粉。

3.猪肉剁成肉胶，边剁边加点淡盐水，这样猪肉会剁的细腻点。

4.虾去壳和肠，切7粒虾仁略用(我做了7块冬瓜，所以留7粒。)余下的虾仁剁成虾胶，也像剁猪肉的方法一样。

5.剁好的肉、虾胶用大碗盛好，加适量盐、生抽、红薯粉、蛋白，朝一个方向搅拌，至起胶即可。

6.将搅好的肉胶酿入挖好的冬瓜，再在上面入一粒虾仁。

7.蒸锅水滚入入蒸15分钟，蒸熟即取出。

8.将冬瓜蒸出的水份倒到炒锅里。

9.开火煮滚后，加入薯粉水(红薯粉、盐、水调成)，再滚时，铲起淋在冬瓜上即可。

肉胶酿冬瓜的做法小贴士

冬瓜厚度最好是2.5cm，蒸好马上出锅，否则冬瓜会变黄，不青绿。

冬瓜的药用处方

1、治水气浮肿喘满：大冬瓜一枚，先于头边切一盖子，取出中间瓤不用，赤小豆(水淘净)，填满冬瓜中，再用盖子合了，用竹签签定，以麻线系，纸筋黄泥通身固济，窨干，用糯谷破取糠片两大箩，埋冬瓜在内，以火着糠内煨之，侯火尽取出，去泥，刮冬瓜令净，薄切作片子，并豆一处焙干。上为细末，水煮面糊为丸，如梧桐子大。每服五十丸，煎冬瓜子汤送下，不拘时候，小溲利为验，(《杨氏家藏方》冬瓜丸)

2、治消渴：冬瓜一枚，削去皮，埋在湿地中，一月将出，破开，取清汁饮之。(《圣济总录》)

3、治小儿渴利：单捣冬瓜汁饮之。(《千金方》)

4、治伤寒后痢，日久津液枯竭，四肢浮肿，口干：冬瓜一枚，黄土泥厚裹五寸，煨令烂熟，去土绞汁服之。(《古今录验方》)

5、治痔疼痛：冬瓜汤洗。(《经验方》)

6、治夏月生痱子：冬瓜切片，捣烂涂之。(《千金方》)

7、治马汗入疮：干冬瓜烧研，洗净敷之。(《纲目》) 8、治食鱼中毒：饮冬瓜汁。(《小品方》)

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