香辣冬瓜怎么做好吃

香辣冬瓜的做法简单，却很美味，很下饭。那么香辣冬瓜怎么做会好吃呢?以下是觅食录小编要与大家分享的有关香辣冬瓜的做法，供大家参考!

香辣冬瓜的成品图

香辣冬瓜的食材准备

香辣冬瓜的做法步骤

1.冬瓜去皮去瓤。

2.洗干净切成片。

3.起油锅，冬瓜入锅过油后盛出。

4.再起油锅，葱姜入锅煸香后加豆瓣酱炒。

5.炒出红油，冬瓜入锅炒。

6.加盐、味精炒。

7.炒均匀即可出锅装盘。

香辣冬瓜的做法小贴士

冬瓜提前过油，以免炒时出汤。

冬瓜的选购方法

1.看外皮

冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候，可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹，尽量挑选表面光滑，没有坑包的。

2.看颜色

冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色，大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的冬瓜肉质厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄质松易入味，但煮久了容易变成水状，口感会差很多;绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。一般来说，选择墨绿色的冬瓜较好。

3.看软硬

可以用手掐一下切开的冬瓜片，如果感觉很软，表示冬瓜肉质松散，这种冬瓜口感不好，应选择瓜肉较硬的。

4.称重量

挑选的时候可以两片冬瓜片对比一下，哪块重并且稍硬的就是较好的。

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