西红柿蛋花面的家常做法

西红柿蛋花面含有丰富的胡萝卜素、维生素B和维生素c，特别适合在孕早期食用。那么西红柿蛋花面是怎么做的呢?下面是觅食录小编为大家带来的西红柿蛋花面的做法，相信对你会有帮助的。

西红柿蛋花面的成品图

西红柿蛋花面的食材准备

西红柿蛋花面的做法步骤

1.西红柿洗净切片;

2.热锅凉油，油热时放蒜片、花椒炒出香味;

3.放西红柿煸炒;

4.放热水;

5.开锅时，把西红柿皮捞出来，再下面;

6.待面熟的差不多时，打入蛋花;

7.出锅前放香油、鸡粉搅拌均匀。出锅放香菜点缀。

西红柿蛋花面的做法小贴士

西红柿是凉性，所以要配热性的食材，如：鸡汤、葱姜蒜或是辣椒等。

西红柿的食用注意事项

1、西红柿红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。特别是加热，对增加西红柿红素的吸收格外有益。因为加热后，西红柿的细胞壁破碎，西红柿红素能得到充分释放。西红柿汁、西红柿酱、西红柿沙司等西红柿制品都是经过加热处理的，能大大提高人体对西红柿红素的吸收利用率。

2、西红柿红素对氧化反应敏感，经日光照射会损失，所以贮藏西红柿制品时要尽量避光避氧，放置阴凉处。烹调时还要注意，西红柿或西红柿制品不宜油炸，否则西红柿红素会被大量破坏。

3、生吃时，西红柿的些营养成分几乎毫无损失。西红柿所含的多种果酸对维生素c有保护作用，所以西红柿和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化。

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