西红柿炒蛋的做法图解步骤

番茄中含有较为丰富的胡萝卜素，胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。你都知道哪些西红柿炒蛋的做法呢?接下来觅食录小编为你分享西红柿炒蛋的做法。

西红柿炒蛋的成品图

西红柿炒蛋的食材准备

西红柿炒蛋的具体做法步骤

1.准备好鸡蛋和西红柿

2.将鸡蛋加上葱花打散

3.西红柿切块,

4.锅内倒油油温烧热,快速加入鸡蛋,鸡蛋煎至八成熟即可盛出

5.用煎鸡蛋余下的油炒西红柿,西红柿要炒出汁来,

6.然后加入刚盛出的鸡蛋,快速翻炒

让鸡蛋的汁和西红柿汁充分融合一起,喜欢吃汤泡饭的可以适量加些水,

7.加少许盐出锅即可

怎么挑选西红柿

1、红色比黄色好

黄色西红柿中番茄红素含量很少，每100克仅含0.3毫克;红色西红柿一般每100克含2-3毫克，最高能达到20毫克，防癌效果更好。

2、越成熟的越防癌

未完全成熟的青色西红柿中的番茄红素含量相对降低，也就是说番茄越红越防癌。除了红的程度，挑选时还要注意辨别西红柿是自然熟还是催熟的，后者可能含有番茄碱，对中枢神经系统有干扰作用。

辨别可以这样做：一看颜色，自然熟的西红柿，红色中透有白沙点，果蒂部分有些绿色，而催熟的整个果实都是红色。此外，表皮有青斑或黄斑的西红柿也不要选;二看形状，催熟的西红柿外观不够圆润，有些还会奇形怪状;三要捏捏，购买时可以轻按，一般皮薄有弹性，摸上去不松软的最好。

3、夏天上市的更营养

这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加;而冬天温室大棚内种植的，番茄红素的含量比较低。

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