豆腐炒西红柿的做法

我们经常食用的西红柿中，有种叫番茄红素的物质，对于一些类型的癌症是有很好的预防和治疗效果的。你知道西红柿和豆腐怎么炒好吃吗?接下来觅食录小编为你分享豆腐炒西红柿的做法。

豆腐炒西红柿的做法

材料:

豆腐1块(400-500g)，西红柿2只(约300-400g)，小干香菇5朵，肉片100g，酱油2茶匙(10ml)，料酒1茶匙(5ml)，盐1/2茶匙(3g)，白砂糖2茶匙(10g)，鸡精1/2茶匙(3g)，香葱2根，蒜苗(青蒜)1根，油1碗(250ml，实耗20ml)，高汤1碗(250ml)，水淀粉1汤匙(15ml)

做法:

所有材料择洗干净，香葱和青蒜切细末;西红柿切大块;干香菇温水发2小时，去蒂挤干水分备用。

将豆腐切成2cm见方的小丁，在加盐的沸水锅中焯一下，去除豆腐的卤味。

大火加热平底煎锅，加5mm厚一层油，将豆腐块分批煎成外皮金黄色，沥干油分备用。

大火加热炒锅中的少许油，分别用青蒜末爆香肉片、香菇、西红柿，逐份盛出备用。

取净炒锅，将煎好的豆腐、肉片、香菇、西红柿和酱油、盐、白砂糖、料酒一同放入，再加高汤大火煮沸。5分钟后，豆腐会微微发胖，应该也入味了，撒鸡精。

把水淀粉搅匀调入锅中勾芡，成熟色后盛盘，缀以香葱和青蒜末即可。

番茄菜花的做法

材料：菜花、番茄、香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量

做法：

1、将菜花放入锅中煮2分钟，捞出沥干备用;

2、将葱花爆香，放入番茄酱翻炒，加水大火烧沸，搅匀;

3、放入番茄丁，加入盐和白砂糖翻炒均匀;

4、放入菜花，加生粉水，汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒。

5、出炉

西红柿鸡蛋汤的做法

主料：西红柿2个、鸡蛋2个

辅料：干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量

做法：

1、西红柿洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀;

2、放入沸水中煮20秒关火;

3、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮;

3、将去皮后的西红柿切成小碎块;

4、将锅中放入3碗水，然后放入西红柿碎块多煮一会

番茄的简单介绍

蕃茄又名西红柿、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果。

蕃茄属茄科，为一年生蔬菜。原产南美洲，我国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多。

蕃茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。

蕃茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。

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