西红柿土豆炖茄子的做法

西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。你了解西红柿土豆炖茄子的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了西红柿土豆炖茄子的做法。

西红柿土豆炖茄子的成品图

西红柿土豆炖茄子的食材准备

西红柿土豆炖茄子的具体做法步骤

1.准备好材料。一切就绪。。。

2.西红柿切十字， 热水烫一下， 去皮， 切块。

3.平底锅， 放油， 放土豆煎煎。煎到两面变黄即可盛盘里， 备用。

4.平底锅， 再放油， 煎茄子。煎软后， 盛出。

5.炒锅， 放油， 炒西红柿。

6.加一些蒜， 把西红柿炒出汤来。

7.放土豆， 茄子， 翻炒。

8.炒至土豆， 茄子变色。

9.锅里加汤， 炖15分钟。

10.炖好后， 把菜压成泥。

11.加葱花， 炒一两分钟

12.出锅， 上面再放点葱花。

吃西红柿要注意什么

不宜生吃。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

不宜长时高温加热。因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

不宜和青瓜，黄瓜同食。 青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。

服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

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