西红柿胡萝卜炖牛肉块的做法步骤_西红柿胡萝卜炖牛肉块怎么做好吃

做完西红柿胡萝卜炖牛肉块的同时，也可以顺便喝点牛肉汤，味道很鲜美!那你知道西红柿胡萝卜炖牛肉块是怎么做的吗?以下是觅食录小编要与大家分享的有关西红柿胡萝卜炖牛肉块的做法，供大家参考!

西红柿胡萝卜炖牛肉块的成品图

西红柿胡萝卜炖牛肉块的食材准备

西红柿胡萝卜炖牛肉块的做法步骤

1.把牛肉块放在锅中加水焯一下，去掉杂质、腥味。

2.捞出装盆备用。

3.准备西红柿。

4.胡萝卜切大块。

5.准备调料：葱段、姜片、蒜瓣、大料。

6.把焯好的牛肉块倒入高压锅中，加两大碗水。

7.将西红柿用手捏碎。

8.捏碎的西红柿放入锅中。

9.切好的胡萝卜块倒入锅中。

10.加一大勺盐。

11.放入备好的调味料。

12.加半勺糖。

13.再加一大碗水，水要跟胡萝卜差不多水平。

14.盖上高压锅盖，锅开后开始定时，炖20分钟。

15.炖好后的牛肉，开锅装盘即可。

西红柿胡萝卜炖牛肉块的做法小贴士

西红柿最好用手捏碎放锅中。锅开后炖20分钟。

西红柿的基本介绍

西红柿别名西红柿、洋柿子，被子植物门，双子叶植物纲，茄目，茄科，茄属，西红柿亚属，为一年生蔬菜。原产南美洲，我国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多。红色西红柿，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食均可，还可加工成西红柿酱、西红柿汁;粉红西红柿，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色西红柿，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。

西红柿品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都是决定其中西红柿红素含量的重要原因。一般来说，西红柿颜色越红，西红柿红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿西红柿红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的西红柿，西红柿红素的含量也不如红色的高。

西红柿红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中西红柿红素含量越高。此外，夏天生产的西红柿中西红柿红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让西红柿红素的含量大大增加;而冬天温室大棚里种植的西红柿，西红柿红素的含量比较低，家庭必备。

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