虾尾冬瓜盏的做法

冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等很高的营养成分。你了解虾尾冬瓜盏的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了虾尾冬瓜盏的做法。

虾尾冬瓜盏的做法

材料：冬瓜1块，基围虾仁10个，

东古一品鲜特级酿造酱油适量，东古蒸鱼豉油适量

做法：

1、将冬瓜用圆形饼干模切出圆形待用;

2、热锅坐油，放入冬瓜煸炒;

3、待冬瓜煸炒至金黄色时放入高汤或清水煮熟(我用的是旁边锅烧的牛肉汤);放入东古一品鲜特级酿造酱油;东古蒸鱼豉油收干汤汁即可;

4、基围虾去头挑去沙线洗净;

5、取一小锅水烧开后放入葱姜及虾仁煮熟备用;

6、冬瓜装盘，将虾仁放在冬瓜上面撒上葱花即可

芝士冬瓜脯的做法

原料：鲜冬瓜300克，芝士片3片。

调料：盐、味精各5克，清汤300克，全蛋糊100克，面包糠80克，色拉油1千克(约耗50克)，自制的沙拉酱50克。

制作：

1.每片芝士片一分为四(共12小片);冬瓜去皮洗净，切成厚0.7厘米的片(共8片)，放入汤碗内，倒入盐、味精和清汤，将4小片芝士片放在冬瓜片上，上笼大火蒸透。

2.蒸好的冬瓜每片再搭配1小片芝士片，挂全蛋糊，拍面包糠，入烧至五成热的色拉油中，小火炸成金黄色，捞出控油，放入盘中，淋上自制的沙拉酱，上桌即可。

自制沙拉酱：黄柠檬6个、青柠檬2个分别榨成汁，加入蛋黄酱1桶(3.8升/桶)，炼乳1听，盐、白醋、蜂蜜各100克，芒果汁150克，芥末半管调匀即可。

特色：用冬瓜做菜很难卖出高价钱，但是这道菜却做到了。我们将冬瓜切成大片，蒸制后搭配芝士片一起挂糊浸炸，成品外酥里嫩，创意十足，是年轻食客的最爱。

梅菜蒸冬瓜的做法

原料：

冬瓜、梅干菜

做法：

1.把冬瓜切厚片煎至表面金黄备用。

2. 梅干菜用水泡开，挤干水分后用油炒香，加少许酱油、蘑菇精调味。

3. 最后把煎好的冬瓜摆在一个较深的盘子里，将梅干菜倒在冬瓜上面，蒸20分钟。

4. 蒸好后，将盘子倒扣过来，多余的汁倒入锅里勾少许芡淋到冬瓜表面即可。

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