冬瓜丸子汤怎么做

冬瓜丸子汤是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系。你想看看冬瓜丸子汤怎么做好吃吗?接下来觅食录小编为你分享冬瓜丸子汤的做法。

冬瓜丸子汤的做法1

1. 将肉末，鸡蛋，花椒粉，盐，小葱，水淀粉，拌匀。

2. 搅沿一个方向划圈搅拌，使其上劲，成胶蓉状。

3. 水开后下冬瓜，再次开锅后，用小勺子辅助，将肉末做成小丸子，小心放入锅内。

4. 中火煮10分钟，汤内放盐，起锅。

5. 口感滑嫩，汤汁鲜美，老少皆宜。

菜品特点：

浓香不油腻、喷香可口。

健康贴士：冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪。

冬瓜丸子汤的做法2

1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。

2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。

3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。 经过我的经验检验，氽丸子的时候，还是冷水下锅的好。都肉馅都挤到冷水里之后，再开火烧。

4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

香菇海米烧冬瓜的做法

用料：

冬瓜500g、海米10g、水发香菇20g、大蒜片、香葱、盐0.5茶勺、白糖0.5茶勺、鸡精0.25茶勺、勾薄欠2茶勺、玉米淀粉1茶勺、水0.33杯

步骤：

1.冬瓜去皮切块，海米，香菇用水浸泡至软，香菇切条。

2.锅内热少许油，放入蒜片，香菇，海米爆香。

3.放入冬瓜片，及1/4茶匙盐，翻炒约3分钟。

4.倒入1/2杯高汤或清水。

5.大火煮开后，转小火再放入1/4茶匙盐，加盖转小火。

6.至汁收干后，加入水淀粉勾芡即可。

煎蛋酥冬瓜的做法

用料：

冬瓜500g、鸡蛋3个、吉士粉、面包屑、油适量

步骤：

1.把新鲜冬瓜清理干净切成条状~放入盐，等10分钟后用纸把表面水份吸干净

2.冬瓜上面均匀铺上(吉士粉+淀粉)ps.没有吉士粉可以忽略~把冬瓜放到盘子里上面倒上粉，然后摇晃盘子，让冬瓜均匀挂上粉

3.打一个鸡蛋搅匀~把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中

4.在放入面包屑中，滚一下(摇晃盘子可以均匀滚上面包屑~)

5.锅子加热放入油，等5成热放入冬瓜炸，注意火候不要太大，不要总用筷子翻动，等冬瓜表面固定再翻面。注意不要糊了

6.炸好后用吸油纸去去油，黄瓜点缀~装盘就ok了

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