回锅冬瓜的做法

冬瓜的体型较大，在超市中我们会见到冬瓜被切成块进行出售，但是，被切了一刀的冬瓜往往容易发生腐烂的情况。你都知道哪些回锅冬瓜的做法呢?接下来觅食录小编为你分享回锅冬瓜的做法。

回锅冬瓜的成品图

回锅冬瓜的食材准备

回锅冬瓜的具体做法步骤

1.准备好材料

2.冬瓜去皮去瓤切2毫米厚的片

3.葱姜蒜切碎备用

4.泡发好的木耳掰成小朵备用

5.鸡蛋中加入适量淀粉打散打匀，加淀粉的多少就是看调好的糊糊提起来可以拉成直线即可

6.调好的糊糊中在加入一点点油，打匀

7.把冬瓜片裹上糊糊，5成油温下锅炸制

8.炸制两面金黄后捞出备用

9.锅中留少量油，葱姜蒜炝锅

10.香味出来后，加入一勺郫县豆瓣酱

11.翻炒均匀后，加入木耳翻炒

12.在加入适量盐，鸡精和白糖，翻炒均匀

13.最后倒入炸好的冬瓜，翻炒均匀即可出锅

食用冬瓜的相关贴士

1、将冬瓜子晒干研细末，调入牛奶、豆浆或其它食品中，每日早晚各服一次，每次6～10克，连续服食两个月，可令皮肤白泽如玉、细腻光滑，起到延缓衰老之功效。

2、选购冬瓜：凡个体较大、肉厚湿润、表皮有一层粉末、体重、肉质结实、质地细嫩的冬瓜均为质量好的冬瓜，反之，其质量就差。如冬瓜有纹肉，瓜身较轻的勿购买。肉质有花纹，是因为瓜肉变松;瓜身很轻，说明此瓜已变质，味道很苦。

3、冬瓜贮存应放在阴凉、干燥的地方，不要碰掉冬瓜皮上的白霜。

4、冬瓜吃不完，剩下的极易污染变质。把冬瓜切开以后，略等片刻，切面上会出现星星点点的黏液，这时取一张与切面大小相同的干净白纸平贴在上面，再用手抹平贴紧，存放3-5天仍新鲜，如果用无毒的干净塑料薄膜贴上，存放时间会更长。

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