冬瓜的家常做法步骤

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。你了解冬瓜的家常做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了冬瓜的家常做法步骤。

冬瓜的家常做法：大骨冬瓜汤

用料：

猪脊骨1000g、冬瓜500g、姜、食盐、胡椒粉适量

步骤

1.食材：猪排骨、老姜

2.排骨洗净。

3.洗净的排骨放入煮锅中焯水，并撇去浮沫。

4.焯过水的排骨再次用温水洗去小骨头渣子和附在排骨上的沫子。

5.把焯好的排骨重新加如清水，并加入几块姜片。

6.大火烧沸后，盖上盖子，改小火保持汤面微沸。

7.炖煮大约50分钟后，加入食盐。(因为这次炖的太多，我取出一部分做拆骨肉)

8.冬瓜去皮去籽，切成大约0.5厘米厚的片。

9.切好的冬瓜放入骨汤中炖煮。

10.炖煮至冬瓜微微透明，关火，加入胡椒粉。

11.盛出，撒上香葱或香菜即可。

冬瓜的家常做法：冬瓜烧鸭腿

用料：

鸭腿2个、冬瓜500g、油、盐、姜片、大蒜、小葱、八角、桂皮、白糖、干辣椒、花椒适量

步骤：

1. 准备好原材料;

2. 将鸭腿放入冷水锅中， 加入两片姜和少量的料酒焯一下， 取出后将鸭腿清洗干净备用;

3. 锅中烧少量的油， 下入焯过水的鸭腿煸炒;

4. 将鸭腿中的油脂煸炒出来， 微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味;

5. 在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿;

6. 让鸭腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜块;

7. 继续翻炒，这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水;

8. 加盖， 大火煮开， 转为小火， 焖煮十五分钟;

9. 再加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后大火收汁即可;

冬瓜的家常做法：冬瓜鲫鱼汤

用料：

鲫鱼、冬瓜、香葱等。

做法：

①鲫鱼开膛去杂，洗净，用厨房纸吸干表面的水分;

②冬瓜去皮切片，姜切片，葱切段备用;

③锅倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型;

④葱姜爆香，倒入足量开水，大火煮10分钟;

⑤再放入冬瓜继续煮10分钟左右，最后调入盐和白胡椒粉略煮即可起锅。

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