冬瓜鸡汤的做法

在《湖南药物志》中介绍了利用冬瓜皮去水肿的具体方法:以冬瓜皮配五加皮、姜皮,煎水服用;如果是体虚浮肿,可以用冬瓜皮、赤小豆、红糖加适量水煮烂后食豆服汤。要怎么烹饪出美味的冬瓜鸡汤呢?下面和觅食录小编一起学习冬瓜鸡汤的做法步骤。

冬瓜鸡汤的成品图

冬瓜鸡汤的食材准备

冬瓜鸡汤的具体做法步骤

1.鸡肉切成小块备用。

2.准备一块拍散的姜块和一个拍散的草果。

3.热锅冷油，放入一小匙盐、姜块和草果煸炒出香味。

4.放入鸡肉煸炒变色，肉质缩紧。

5.放入适量的热水煮沸后改小火煮半小时。

6.冬瓜去皮切小块备用。

7.鸡肉煮熟后放入冬瓜一同煮。

8.放入适量的盐调味。

9.放入少量的枸杞一同煮至冬瓜熟软即可。

冬瓜的功效与作用

1.利尿消肿

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用

减肥

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

2.清热解暑

冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

3.降血糖、降血压

由于冬瓜含Vc较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。南朝医学家陶景弘说冬瓜“解毒、消渴、止烦闷，生捣绞汁服之”，所提到的消渴症即为糖尿病。对20例妊娠高血压综合征的患者，用鲜冬瓜皮水煎代茶饮用进行治疗，获得满意的效果。冬瓜瓤汁、冬瓜子煎汁内服对治疗糖尿病、口渴等症效果较好

4.护肾

冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用;。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

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