电烤鱼做法步骤

烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。下面小编为你整理了一些电烤鱼的做法。

电烤鱼的配料

电烤鱼的做法步骤

1. 小杂鱼洗净，加入所列调料淹制2小时

2. 在电饼铛上刷薄油，用烤鱼档将小鱼烤成两面焦黄就可了，又脆又香哦。

电烤鱼的小贴士

鱼在高温下灼烤的时候，会产生烟雾和焦糊物。在烤鱼的焦糊物里，还发现有致癌物质。一般在烤鱼时，表面温度大约为200℃~250℃，中心部分为100℃左右。这种温度不会出现什么问题，但是当烤成焦糊状时，温度已经达到400℃以上，这就会产生突变性了。在烤牛肉和炸鸡蛋时，也有类似的情况。