冷拌金针菇的家常做法怎么做好吃

金针菇的营养丰富，而且口感好，是很多人吃火锅必点的一道菜，家常做法也是多种多样的，其中，冷拌金针菇的做法就很好吃。下面一起来看看冷拌金针菇的做法介绍吧，希望你喜欢!

冷拌金针菇的食材准备

冷拌金针菇的做法步骤

1.金针菇去根，沸水焯20-30秒后捞出，过凉水后控水备用。

2.黄瓜洗净切丝，放少许精盐腌渍10分钟。

3.大蒜瓣切细末后倒入1/2汤匙生抽。

4.放少许精盐。

5.倒入一汤匙白糖。

6.滴入适量香油。

7.根据个人喜好倒入适量花椒油调匀。

8.把调好的料汁倒入盛有黄瓜丝，金针菇的碗里，拌匀即可。

冷拌金针菇的小贴士

1、金针菇用开水焯时要控制在20-30秒之间，可使金针菇爽脆适口减少塞牙。

2、配菜可以根据个人喜好酌情添减。

3、在调制时可适当攥下金针菇，挤出部分水分。

4、夏季做这个菜，可在做好后放入冰箱冷藏段时间，那味道就更鲜美了。

金针菇的热量高吗

别名：朴菰 、构菌、冻菌、金菇、毛柄金钱菌、智力菇

热量：26 大卡(100克)

分类：蔬菜类

评价：富含磷和钾，热量低，推荐减肥期间食用。

金针菇的营养价值

1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;

2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;

3.金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用;

4.金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处;

5.金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;

6.食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。