蚕豆炒冬瓜怎样做好吃图解

蚕豆和冬瓜都是常见的食材，很多人都喜欢吃蚕豆炒冬瓜，可以学习简单的做法，在家自己做这道好吃的菜。下面是小编为你整理的蚕豆炒冬瓜的做法，不妨一起动手试试吧!

蚕豆炒冬瓜食材准备

蚕豆炒冬瓜做法步骤

1.蚕豆清理好备用。

2.冬瓜切好备用。

3.郫县豆瓣酱和葱备好待用。

4.上油锅，放入郫县豆瓣酱翻炒。

5.再放入葱翻炒。

6.再放入蚕豆。

7.翻炒。

8.放入料酒。

9.放入生抽。

10.放入鸡精。

11.放入一点清水。

12.再放入切好的冬瓜翻炒。

13.放入蚝油翻炒。

14.此时，再盖上锅盖，焖一会(大约4-6分钟)，等锅中的水分快没有了，基本上也就熟了。

15.出锅上桌。

蚕豆炒冬瓜的营养价值

蚕豆的营养价值

1.每100克蚕豆含有维A85微克，B10.37毫克，B20.12毫克，维C16毫克，维E1.2毫克;胡萝卜素0.51微克，叶酸260微克，泛酸0.48微克，硫胺素0.31毫克，核黄素0.11毫克，烟酸2.7毫克;钙49毫克，铁4.4毫克，磷339毫克，钾992毫克，钠2毫克，铜0.64毫克，镁113毫克，锌2.84微克，硒2.02微克;蛋白质28.2克，脂肪0.8克，碳水化合物49克;还含有磷脂、胆碱、葫芦巴碱、呱啶酸-2等物质。

2.蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，尤其是磷和钾含量较高。

3.蚕豆中含有丰富的胆碱。

4.成熟蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的3倍以上，因此成熟蚕豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟的高，但未成熟的蚕豆为维生素A、维生素C的上等来源。

冬瓜的营养价值

1.冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。

2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。

3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显着减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。

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