各种家常鸡蛋西红柿汤的做法

番茄鸡蛋汤是一道常见的家常菜。番茄是一种常见的水果型蔬菜，味道酸中带甜，汁多爽口，富含各种维生素和微量元素，经常食用对人体非常有好处，下面就是小编给大家带来的各种家常鸡蛋西红柿汤的做法，希望大家喜欢!

一、鸡蛋西红柿汤的制作

材料

、鸡蛋、姜、葱、淀粉、花椒粉、香油、黑胡椒粉、西红柿

做法

1、西红柿洗净，切上切上五六片，大约有半个就好了，葱叶斜切(你有菠菜可准备切好)生姜切上两小片，鸡蛋备用。

2、汤锅舀两三碗水，水开放入西红柿、葱叶、生姜片、放盐、放花椒面，火不要太急。3、水淀粉缓缓倒入汤锅，并用筷子轻轻的沿汤锅边搅动。

4、鸡蛋打散搅匀。

5、把鸡蛋液转圈慢慢倒入汤中，迅速关火，此时一定记得不要搅动汤了

6、等余温把鸡蛋烫熟，利用间隙你可以放黑胡椒粉、香油等调味品。

小技巧：非常简单的汤，有时感觉越简单的事越不容易做好。

比如这一颗鸡蛋要想打满汤锅，看上去不会清汤寡水的，这就需要：一是要有淀粉;二是鸡蛋下锅后要立即关火并且不要再搅动汤;还有火不要太急了。

二、西红柿鸡蛋汤怎么做

材料

食盐半茶匙，葱1根，香油3毫升，水淀粉15毫升、香菜1根，植物油少许、鸡蛋1个，西红柿1个

做法

1、将香菜和香葱洗净去除根部，把西红柿去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用。

2、锅中倒入油，大火加热，待油7成热时候，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，直到到汤色变红。

3、调入盐搅匀，淋入水淀粉沿着顺时针(或逆时针)方向勾芡，然后淋入蛋液，出锅前倒入香油即可。

4、汤盛入碗中后，撒上葱花和香菜，不爱吃的可以不放。

小技巧：

1、做西红柿鸡蛋汤，一定要将西红柿的红油煸出汤来再加开水，这样更容易使西红柿的味道入到汤里去，而且最好加开水。

2、打蛋液前要先勾芡，在锅开时，快速的均匀的让蛋液流到锅里。这样出来的蛋花，比较薄也好看。

三、没番茄的番茄鸡蛋汤

酸酸甜甜，地地道道的原始鸡蛋汤

大料、盐、葱、姜、味精

香油、芡粉、番茄汁

鸡蛋3只

、葱切段，切一片姜，两瓣大料放入水中煮;2、调一小碗芡粉;

3、称水没开倒入调好的芡粉并搅拌;4、鸡蛋搅碎;5、水开后倒入打碎的鸡蛋;

6、用番茄汁，香油，盐，味精调一点汁倒入锅内搅拌即可

小诀窍：芡粉一定要在没开的时候倒入;

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