西红柿的营养价值和搭配禁忌

西红柿是一种有趣的食物，不仅可以作为千万家庭的桌上菜，也可以成为老少咸宜的可口水果，既有着鲜红美丽的较高颜值，又具有丰富营养价值的深内涵。下面给大家带来一些关于西红柿的营养价值和搭配禁忌，希望对大家有所帮助。

西红柿简介

番茄，别名西红柿、洋柿子。果实营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。还可以止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。

季节5-8月

功效与作用

养胃健胃、补血养血、开胃消食、清热、止渴

营养价值(好处)

1、番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2、番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3、番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4、尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

5、番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

副作用(坏处)

西红柿性属偏冷的食物，吃太多容易胀气，腹泻，肠胃不好者要特别注意，避免食用过量。

1.西红柿不宜空腹吃。

2.西红柿不能够长时间高温加热，因为这样番茄含有的番茄红素会遇热分解，失去其保健作用。

3.不要吃青色西红柿，其含有的龙葵碱会导致中毒。

4.西红柿生吃能补充维生素C，熟吃能补充抗氧化剂。

禁忌人群

西红柿不适宜于急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人食用。

适宜人群

一般人群均可食用西红柿，适宜热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。

西红柿搭配禁忌

西红柿+黄瓜/胡萝卜：黄瓜和胡萝卜中的维生索C分解酶会破坏西红柿的维生索C。

西红柿+红薯：一起吃会得结石病，产生呕吐、腹痛、腹泻现象。

西红柿+香菇：破坏类胡萝卜素，营养素流失。

西红柿+胡萝卜：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。

西红柿+土豆：土豆产生盐酸，西红柿遇酸产生沉淀，会导致食欲不佳，消化不良。

西红柿+石榴：影响营养素的吸收，不建议搭配。

西红柿+绿豆：同食伤人体元气，影响身体素质提升。

西红柿+白酒：同食胸闷，气短，造成身体不适。

西红柿+冰棍：同食会中毒，夏天的时候需要格外注意。

西红柿+鱼肉：西红柿的维生素C会抑制鱼肉营养成分的吸收。

西红柿+鱼干/咸鱼：同食易产生致癌物，对身体有害。

西红柿+猪肝：猪肝会使西红柿的维生素C氧化脱氧，溶解掉西红柿的抗坏血酸功能。

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