炝拌金针菇的做法你一定没吃过

金针菇具有多种的营养功效，凉拌金针菇的做法是很多人都吃过的，但是，这道炝拌金针菇相信你一定没吃过吧。下面一起来看看炝拌金针菇的做法介绍吧，希望你喜欢!

炝拌金针菇的食材准备

炝拌金针菇的做法步骤

1.金针菇去除根部后中间切断后洗净

2.胡萝卜去皮切丝洗净

3.锅内水烧开后倒入金针菇和胡萝卜丝大火烧开后捞起过冷水后沥干水分

4.香菜洗净

5.碗内倒入6月鲜鲜酱油后再加入鸡精和白糖调匀

6.调好后倒入盆中拌匀后装盆

7.准备干辣椒和花椒

8.锅内油温5分热加入花椒爆至9分热熄火加入干辣椒

9.把花椒捞起不用

10.油倒入盆内

炝拌金针菇的小贴士

变质的金针菇不要吃。金针菇宜熟食，不宜生吃。

脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

金针菇和鸡蛋一起吃的好处

蛋白质互补

金针菇属于真菌性的食物，而鸡蛋属于动物性食物，都含有较多的蛋白质，在一起食用时能起到蛋白质互补的作用，丰富食物氨基酸的种类和含量，增强食用者免疫力。

促进消化吸收

喜欢吃金针菇的人都知道，这东西好吃但不好消化，有“明天见”的称呼，而鸡蛋属于高蛋白食物，单独食用也不好消化，这两种一起吃，能增加食物在胃肠中的停留时间。

金针菇和鸡蛋的搭配做法

金针菇炒鸡蛋

食材：金针菇(1两)、鸡蛋(2个)、蒜头(2瓣)、油(6汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/8汤匙)。

做法：

1.蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根，洗净沥干水;鸡蛋打入碗里，加1/8汤匙盐，顺一个方向用筷子搅打3分钟。

2.烧热锅，加5汤匙油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。

3.然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起。

4.添入1汤匙油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼。

5.炒至金针菇变软后，加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐，即可上桌。