虾酱炒冬瓜怎么做简单又美味

很多人喜欢吃虾酱炒冬瓜这道菜，我们可以学习简单的做法，也能做出美味的虾酱炒冬瓜哦。下面是小编为你整理的虾酱炒冬瓜的做法，不妨一起动手试试吧!

虾酱炒冬瓜食材准备

虾酱炒冬瓜做法步骤

1.食材：冬瓜和虾酱。

2.将冬瓜洗净，去皮，切条。

3.热油锅。

4.放入适量的虾酱爆香。

5.放入冬瓜。

6.煸炒均匀。

7.盖锅盖，大火焖煮至冬瓜断生。

8.揭盖，放入适量的鸡粉调味。

9.炒匀，即可关火。

虾酱炒冬瓜的营养价值

虾酱的营养价值

虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素,虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂,被称为超级维生素e,虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。

虾酱虽然味道鲜美独特,但在腌制发酵过程中,会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺,这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质,同时对动物有致畸和致突变作用。有资料表明,在山东、辽东的沿海地区,千百年来,人们素有食用虾酱的习俗,但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。可见虾酱只能做调味使用,不宜大量食用。

冬瓜的营养价值

1.冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。

2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。

3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显着减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。

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