凉拌银耳的家常做法简单易学

银耳是生活中物美价廉的营养补品，具有多种的功效作用，这道凉拌银耳是一道做法简单又好吃的家常凉拌菜。下面一起来看看凉拌银耳的做法介绍吧，希望你喜欢!

制作凉拌银耳的食材

凉拌银耳的做法步骤

1.主料：银耳、胡萝卜辅料：香油、盐、红油、白糖、大蒜、味极鲜、醋

2.将银耳放温水里浸泡30分钟

3.取出剪去蒂部硬块，撕成小朵洗净

4.把胡萝卜切小薄片 ，焯水捞起，过凉水

5.把大蒜用捣蒜器捣泥

6.加盐，醋，味极鲜、白糖调味汁

7.把银耳和胡萝卜片拌在一起，倒调味汁拌均匀

8.加红油

9.加香油拌均匀即可

凉拌银耳的制作小贴士

银耳要涨发透，要用温水泡发，时间不要太长

风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用银耳

外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用银耳

银耳的功效作用

银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经;有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效;用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳药性作用缓慢，需久食才有效。

养颜护肤

银耳能增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。银耳还含有一种类似于阿拉伯树胶的物质，对皮肤角层有良好的滋养和延缓衰老的作用。长期食用，可使皮下组织丰满，皮肤细腻滋润而有弹性，为冬春美容护肤佳品。

养阴补虚

补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

润肺护肝

银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，为润肺滋阴之要品。人们在临床中发现：银耳对老年人慢性支气管炎及肺原性心脏病有显著的疗效。同时，能提高肝脏解毒功能和起护肝作用，而且还可提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用。

对化疗者有帮助

银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

护发

银耳含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。

补充能量

银耳含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

健脑

银耳含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

提高免疫力

蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。维生素A：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。胡罗卜素：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。

健脾

适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

降压

银耳能使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

养心

保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。

解毒

银耳富含维生素c，有助肝脏解毒清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

通便

纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

壮骨

银耳含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。

抑癌抗瘤

银耳能预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

清肺养血

白木耳与烹调菜肴的黑木耳均属木耳科植物，是寄生在阴湿、腐朽树干上的食用菌，有机白木耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素，祖国医学认为：有机白木耳有清肺养血、滋阴化痰之功效。