赤小豆冬瓜煲扇骨汤的做法

现在很多人都喜欢喝汤，夏天的时候，很适合喝赤小豆冬瓜煲扇骨汤，味道很好喝哦。下面是小编带来的赤小豆冬瓜煲扇骨汤做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.准备食材

2.豆类提前用清水浸泡

3.冬瓜去籽，留皮洗干净切块

4.猪扇骨洗干净，冷水下锅煮开一分钟

5.捞出洗干净杂质、姜片

6.将煲汤材料放入锅中

7.加入清水，放入电压力锅底座

8.加上盖，按煲汤功能即可

9.时间到等气压降下打开盖调入盐即可盛出享用。

赤小豆冬瓜煲扇骨汤的营养价值

猪扇骨的营养价值

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪扇骨的营养成分很容易被人吸收,所以人皆可食,儿童和中老年人尤为适宜。猪扇骨既便宜又营养,且做法多样,它的主要用处就是熬出浓香的骨头汤,同时再搭配各种配料,像猪扇骨炖海带、猪扇骨炖黄豆、猪扇骨炖莲藕都是不错的选择。

冬瓜的营养价值

1.冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。

2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。

3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显着减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。

赤小豆的营养价值

赤小豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”。红小豆含多种营养成分,每100克赤小豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克,钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克,核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。

赤小豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。李时珍称赤小豆为“心之谷”,其功用为“生津液,利小便,消胀,除肿,上吐”,并治“下痢、解酒毒,除寒热痛肿,排脓散血,还能通乳汁。

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