猴头菇扣肉的做法步骤

猴头菇扣肉可延缓衰老对消化道肿瘤患者大有裨益，是宜药宜膳的理想食品。那么猴头菇扣肉是怎么做的呢?以下是觅食录小编为大家整理的有关猴头菇扣肉的做法，仅供大家参考!

猴头菇扣肉的食材准备

猴头菇扣肉的做法步骤

1.准备好五花肉和猴头菇。

2.猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。【中途挤干换水】

3.五花肉切成大片。

4.五花肉片加入五香粉 豆瓣酱 酱油 蚝油 盐 料酒 糖 香油搅拌均匀。

5.加入葱姜，搅拌均匀腌制12小时。

6.从冰箱拿出，充分搅拌均匀。

7.将泡发的猴头菇挤干水分，切成大片。

8.码放在碗内四周。

9.将腌制好的肉片，肉皮朝下码放在大碗中。

10.上面再码上一层猴头菇片。

11.将剩余的汤汁浇入扣肉碗中。

12.放入蒸锅，蒸制1小时。

13.蒸好后将碗取出。

14.滤出汤汁，扣在盘子中。

15.轻轻拿掉碗。

16.周围码上焯水的西兰花。

17.将滤出的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡。

18.把芡汁倒在扣肉的上面即可。

猴头菇扣肉的小贴士

蒸制时间长短看肉量的多少来决定。泡发猴头菇要用温水，泡至过程要反复挤干水分再加入新水。

猴头菇扣肉的营养价值

1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。

2.猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

看过“猴头菇扣肉”的人还看了：

1.猴头菇的家常做法有哪些

2.猴头菇的好吃炒菜方法

3.猴头菇炖鸡汤做法大全推荐

4.干猴头菇怎么吃好吃

5.猴头菇煲猪骨老鸡汤的做法