烤腊肉的做法

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。下面小编为你整理了一些烤腊肉的做法。

烤腊肉的配料

烤腊肉的做法步骤

1. 腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片;

2. 加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清腌制;

3. 烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟;

4. 刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，即可出炉了。

烤腊肉的小贴士

腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃;这样超过人体每天摄入的最大盐量; 所以当作调节生活的一个菜谱; 当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了;与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。腊肉含有大量亚硝酸盐，是重要的致癌物质。