排骨猴头菇的家常做法

排骨猴头菇只是利用了两种食材的原汁原味，菇肉、排骨炖的很软，即清润又养生。那么排骨猴头菇是怎么做的呢?以下是觅食录小编为大家整理的有关排骨猴头菇的做法，仅供大家参考!

排骨猴头菇的食材准备

排骨猴头菇的做法步骤

1.准备食材，猴头菇洗净，排骨洗去血水。

2.猴头菇剪去根部。

3.把猴头菇撕成小块。

4.锅中水热开后，放入猴头菇焯烫1-2分钟，这样做是为了去除猴头菇的苦味，其实我觉得鲜的没有干的那种苦味。

5.焯烫好的猴头菇放入砂锅中。

6.另起锅，锅中加入足量的水，焯烫排骨，水开后，撇去浮沫。

7.焯烫好的排骨连同姜放入砂锅中。

8.将撇去浮沫的排骨汤倒入。

9.汤的量要一次加够，小火炖煮40分钟后加入盐，再炖煮10分钟，即可食用了。

排骨猴头菇的小贴士

猴头菇提前焯烫，是为了去除猴头菇的苦味。

这道是汤菜，要体现的是食材本身的味道，不宜加过多的调料。

排骨猴头菇的营养价值

猴头菇主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。

1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;

2.猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品;

3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;

4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;

5.猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

6 服用猴头菇对于轻度失眠不失为较好的辅助治疗。另外，失眠患者应该培养起较好的生活习惯，如晚饭后多散步，平常多运动，还应该调整工作习惯培养工作兴趣，以积极的心态投入工作当中去。这些对于症状的恢复均有很好的帮助。

长期以来，人们把它与燕窝相提并论。猴头菇有很好的滋补作用，能治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病，民间有“多食猴头，返老还童”之说。

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