全麦猴头菇苏打饼干的做法步骤

全麦猴头菇苏打饼干是一款发酵饼干，它的油脂含量不高，酥中带脆的口感不像黄油曲奇一样容易让人感到腻。那全麦猴头菇苏打饼干怎么做好吃呢?以下是觅食录小编精心推荐的一些全麦猴头菇苏打饼干，一起来学习下吧!

全麦猴头菇苏打饼干的食材准备

全麦猴头菇苏打饼干的做法步骤

1.准备好所需食材。

2.将黄油隔水加热融化成液态，加入盐拌匀。

3.加入清水，继续拌匀。

4.将面粉、干酵母、小苏打、猴头菇粉混合均匀。

5.然后倒入蛋液混合物里。

6.用手揉成面团。将面团放在台面上用力揉10分钟。一开始面团可能会很干不容易成团，用力揉，直到面团变成一个比较光滑的硬面团。如果面团始终很干，可酌情加一些水。将揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜，室温醒发半个小时。

7.将醒发好的面团，用擀面杖擀开成厚度约为0.2cm的薄片。

8.在薄片上用饼干模具切模切出饼干面团。

9.并用叉子在面团上均匀叉一些小孔。 摆在烤盘上，饼干上盖上湿布或者保鲜膜，室温发酵20分钟。

10.然后拿走湿布或保鲜膜，将发酵好的饼干面团放入预热好上下火160℃的烤箱，烤15分钟左右，烤至表面金黄。

全麦猴头菇苏打饼干的小贴士

1、将面团放在台面上用力揉10分钟。一开始面团可能会很干不容易成团，用力揉，直到面团变成一个比较光滑的硬面团。如果面团始终很干，可酌情加一些水。

2、面团要擀得薄一些，饼干在发酵和烘烤后厚度会增加。如果擀得太厚，一方面饼干太厚会导致口感不好，另一方面不容易烤脆。

3、也可以把黄油换成橄榄油，把水换成牛奶。如果喜欢吃甜的，可以再加糖粉10克左右。

全麦猴头菇苏打饼干的营养价值

猴头菇含丰富蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙、硫胺素、核黄素、氨基酸的组成也较全面，同时含有7种人体必需氨基酸。

1、猴头菇所含的不饱和脂肪酸有利于血液循环，能够降低血液中的胆固醇含量，对于高血压、高血脂患者的治疗有很好的辅助作用。

2、猴头菇中的多糖能够激活巨噬细胞，促进细胞因子表达和氧化氮的释放，从而发挥免疫调节作用。

3、猴头菇的低聚糖能够明显改善动物胃黏膜病变，并抑制胃固有腺体减少，对慢性萎缩性胃炎具有疗效。

4、猴头菇中的甾醇类化合物具有抗炎、抗菌等生物活性，同样也是猴头菌的活性成分之一。

5、猴头菇中的猴头菌素能够有效抑制耐甲氧西林金黄色葡萄球菌，从而说明猴头菌素具有一定的抗菌作用。

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