香卤猴头菇的做法步骤

香卤猴头菇是一种集食疗、药用为一体的美食。那香卤猴头菇怎么做好吃呢?以下是觅食录小编精心推荐的一些香卤猴头菇，一起来学习下吧!

香卤猴头菇的食材准备

香卤猴头菇的做法步骤

1.干猴头菇放入清水中浸泡2个小时，至完全泡发

2.清洗干净后的猴头菇，去掉根部，切成片状

3.香菇洗净切片，姜切片，枸杞用清水泡发，葱姜切段

4.取一碗，放入老抽、生抽、糖、盐和白酒，搅拌均匀

5.锅中放半锅清水，放入香菇、八角和葱姜，煮沸

6.倒入事先调好的卤汁，搅拌均匀

7.放入猴头菇，大火烧开，转小火炖煮

8.炖煮20分钟后放入枸杞，继续炖煮5分钟即可关火

香卤猴头菇的小贴士

1、猴头菇要放入清水中浸泡至完全泡发，清洗干净后去掉根部才能使用

2、猴头菇有一种微苦的味道，香菇的芳香物质可以中和这种苦味，所以这里加入香菇起到增香提鲜的作用

3、卤汁中各种原料的比例是1:1:1:1，做出的猴头菇味道很鲜美

香卤猴头菇的营养价值

1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;

2.猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品;

3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;

4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;

5.猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

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