平菇炒肉的做法

平菇炒肉是非常家常的一道热菜，味道好的同时，还能够补充碳水化合物、蛋白质和矿物质等。一起来看看觅食录小编为你带来的“平菇炒肉的做法”，这其中也许就有你需要的。

平菇炒肉的做法1：

食材准备

平菇300克，猪肉片80克，青椒、红椒各60克，姜片、蒜片各适量。干淀粉、胡椒粉各少许，盐、生抽、鸡精各3克，白糖、酱油、料酒各适量。

方法步骤

1.将平菇洗净，撕成小条，沥干水分;青、红椒分别洗净，去蒂及子，切块，备用。

2.猪肉片放入碗中加干淀粉、胡椒粉、少许盐、生抽、料酒抓匀腌渍。

3.油锅烧热，加入猪肉片炒至滑散后沥干油分，捞出。

4.炒锅烧热，加油，放入姜片、蒜片炒香。

5.烹入料酒，倒入猪肉片、平菇条炒至肉熟。

6.加盐、生抽、鸡精、白糖、酱油调味。

7.放入青椒块、红椒块翻炒均匀，出锅装盘即可。

平菇炒肉的做法2：

食材准备

猪肉500克，平菇200克，盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、食用油、香油、姜、葱、蒜各适量。

方法步骤

1.平菇洗净，切好;姜、蒜、葱均切碎。

2.猪肉切片，加香油、盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌20分钟。

3.起锅热食用油，下猪肉炒至七八成熟，捞起，备用。

4.起锅下香油，爆香姜、加入猪肉一起翻炒，翻炒均匀即可。

平菇炒肉的做法3：

食材准备

鲜平菇300克，猪瘦肉100克，葱花、姜片、精盐、酱油、白糖、味精、香油各少许，葱油、鲜汤各50克。

方法步骤

1.将猜瘦肉洗净，沥干水分后切成薄片;鲜平菇洗净，撕成小片备用。

2.坐锅点火，加入葱汕烧热，先下入葱花、姜片炒香，再放入肉片煸炒至变色。

3.然后下入平菇，加入精盐、酱油、白糖、鲜汤烧至入味。

4.再放入味精翻炒均匀，淋入香油，即可出锅装盘。

平菇的营养价值

1.每100克干平菇含蛋白质20～23克，热量达328千卡。按当前联合国规定的标准，一斤平菇可满足一个成年人日需热量的一半还多。

2.平菇的蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸。平菇所含的异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸的平均值分别为4.45%、6.8%、7.7%，而在牛肉、牛奶、大豆中所含这三种氨基酸的平均值分别为4.1%、0.10%、3.29%。平菇的蛋白质含量为鸡蛋的2.6倍，为猪肉或面粉的4倍，为木耳的7.2倍，比香菇和双抱蘑菇还高，相当于菠菜和油菜的15倍。

3.平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质。

4.平菇含脂肪较少，仅为1.5克;纤维素含量较高，为8.3克。此外，还含有丰富的维生素、钙、磷、铁等。

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