猴头菇扒油菜心的家常做法

猴头菇扒油菜心是一道营养丰富，味道鲜美的暖心滋补菜。那么猴头菇扒油菜心是怎么做的呢?以下是觅食录小编为大家整理的有关猴头菇扒油菜心的做法，仅供大家参考!

猴头菇扒油菜心的食材准备

猴头菇扒油菜心的做法步骤

1.准备好食材。

2.猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天【中途挤干换水】。

3.泡发好后挤去水分。

4.加入史云生上汤，没过猴头菇。

5.上蒸锅蒸制 1小时。

6.把猴头菇捞出挤干，撕成小朵。用水淀粉上浆。

7.把葱姜切碎。

8.油菜摘洗干净。

9.锅中注水，加入几滴油和少量的盐烧开。

10.下入油菜焯水。

11.把油菜沥干水分，码放在盘中。

12.再把上浆的猴头菇微沸的水中滑至浆凝固。捞出。

13.另起锅，注入油爆香葱姜碎。 入蒸猴头菇的汤烧开。

14.加入焯水的猴头菇。

15.小火烧至猴头菇入味，加入鸡精调味。

16.将烧好的猴头菇倒入带有油菜的盘中即可。

猴头菇扒油菜心的小贴士

泡发猴头菇要用温水，泡至过程要反复挤干水分再加入新水。

猴头菇扒油菜心的营养价值

1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。

2、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

3、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

5、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

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