冬瓜淡菜汤是一道传统家常菜肴,具有清热化痰,除烦止渴、利水消痰的功效,很受大众的喜爱。下面是小编带来的冬瓜淡菜汤做法,保你轻松学会!
食材准备
做法步骤
1.冬瓜、鲜淡菜
2.冬瓜洗一洗去皮、去囊切薄快;
3.鲜淡菜收拾干净;
4.水烧开加姜片、料酒、胡椒粉下淡菜汆水;
5.取出鲜淡菜肉备用;
6.起素油锅下姜、葱炝锅;
7.倒入汆鲜淡菜的汤烧开;
8.下冬瓜;
9.下鲜淡菜肉,下盐加盖烧开2分钟即可出锅。
冬瓜淡菜汤的营养价值
淡菜的营养价值
淡菜的营养价值很高,并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。另外,淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。
冬瓜的营养价值
1.冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪。
3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量,减轻由升汞引起的肾病病变程度,并具有显着减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示,冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。
4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。
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