木耳炒鸡蛋的做法

木耳炒鸡蛋是再家常不过的味道，此菜的原料简单，鸡蛋和木耳算是常备材料，一起来看看觅食录小编为你带来的“木耳炒鸡蛋的做法”，这其中也许就有你需要的。

木耳炒鸡蛋的做法1：

食材准备

鸡蛋2个，木耳8多，小香葱1根，蒜2瓣，小尖椒适量，青椒适量，胡萝卜适量，盐1小勺，油2小勺，白糖1/4小勺。

方法步骤

1.木耳用凉水泡发洗净。

2.小香葱切末，蒜切小片，鸡蛋搅拌打散。泡发的木耳撕成小朵，青椒、胡萝卜切小片。

3.锅中放1小勺油，七成热时放入蒜片、小尖椒入锅爆香，放入木耳翻炒1分钟。

4.倒入青椒、胡萝卜片，炒2分钟，至青椒断生。

5.另起锅，倒入1小勺油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，快速划散成鸡蛋块。将炒好的鸡蛋倒入木耳中，翻炒几下。

6.调入盐，翻炒均匀。出锅时撒些葱花即可装盘食用。

小贴士

1.木耳不宜用热水泡发。夏天可用凉水泡发，冬天选用温水。

2.木耳泡好后.要撕成小朵，否则不容易入味。

3.加入少量剁椒可以让木耳和鸡蛋吃起来比较有味，更下饭。

木耳炒鸡蛋的做法2：

食材准备

鸡蛋2个，洋葱45克，水发木耳40克，蒜末、葱段各少许，盐3克，料酒5毫升，水淀粉、食用油各适量。

方法步骤

1.洋葱洗净切丝;木耳洗净切小块;把鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉打散、凋匀，制成蛋液。

2.开水锅加入食用油、盐，倒入木耳焯烫后捞出沥干。

3.用油起锅，倒入蛋液翻炒至七成熟，盛出。

4.锅底留油，放入蒜末爆香，刮入洋葱丝、木耳翻炒。

5.淋入料酒，放入盐、鸡蛋、葱段翻炒，倒入适量水淀粉勾芡即可。

木耳炒鸡蛋的做法3：

食材准备

鸡蛋3个，干木耳约10朵，剁椒3汤匙，大蒜2瓣料酒1/2茶匙，糖1/4茶匙，生抽1汤匙。

方法步骤

1.干木耳放入清水中浸泡30分钟至充分泡软，洗净，放入开水中焯烫1-2分钟后捞出沥干备用，大蒜切碎备用。

2.鸡蛋打散，加入料酒和清水，打成蛋液。

3.炒锅用大火加热后倒入油，待油八成热时倒入蛋液，摊成金黄色后在锅中用铲子切成小块，盛出备用。

4.锅中再次倒入油加热，待油四成热时，倒入剁椒和大蒜末炒香，待油变成红色后，倒入木耳和鸡蛋翻炒几下，放入糖，再淋入生抽调味即可。

黑木耳功效和药用价值

1、养颜美容之佳品黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。

2、减肥清道防结石黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

3、预防心脑血管疾病黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

4、头发白多吃黑木耳人们都知道，头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，专家介绍，防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为 “素中之荤”。

木耳炒鸡蛋的做法相关文章：

1.怎么做好吃的木耳炒鸡蛋

2.菜谱炒鸡蛋做法

3.炒鸡蛋怎么做好吃

4.尖椒炒鸡蛋怎么做好吃

5.鸡蛋炒面怎么做才好吃