猴头菇煲老鸭的家常做法

一道猴头菇煲老鸭有营养，又美味，那猴头菇煲老鸭怎么做好吃呢?以下是觅食录小编精心推荐的一些猴头菇煲老鸭，一起来学习下吧!

猴头菇煲老鸭的食材准备

猴头菇煲老鸭的做法步骤

1.

猴头菇的泡法：

将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，防止浮起，可压上个盘子

2.把猴头菇中间的硬芯剪掉

3.将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净，然后放入鸡汤或骨头汤里

4.上锅蒸40分钟

5.猴头菇煲老鸭：1、老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用

6.砂锅内加清水适量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去

7.烧开后转小火炖1小时，加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可

猴头菇煲老鸭的小贴士

泡发干猴头菇不苦的窍门：

1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，

2、然后把猴头菇中间的硬芯剪掉

3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净

4、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟

猴头菇煲老鸭的营养价值

猴头菇是一种药食两用真菌，猴头菌性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，中国国内已广泛应用于医治消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。古时候就被作为难得的健身补品，年老体弱者食用猴头菌，有滋补强身的作用。据记载，猴头菌性平味甘，有助消化，利五脏的功能。现代医学研究证明，猴头菌中含有的多肽、多糖和脂肪族的酞胺物质，有治疗癌症和有益人体健康的功效。随着现代科学技术的发展和临床试验反复证明，猴头菇药用价值不断地在挖掘出新的内涵，猴头菇的药用价值主要表现在以下几个方面：

1、猴头菇有保肝护肝作用。

2、猴头菇有抗肿瘤作用。

3、猴头菇有降低血糖和血脂的作用。

4、猴头菇有抗衰老作用。

5、猴头菇有抗溃疡和抗炎作用。

6、猴头菇有提高机体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量，加速机体血液循环。

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