菜心猴头菇的家常做法

菜心猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。那你知道菜心猴头菇怎么做好吃吗?今天觅食录小编要与大家分享的是有关菜心猴头菇的做法，希望对大家有帮助!

菜心猴头菇的食材准备

菜心猴头菇的做法步骤

1.猴头菇用温水浸泡回软，反复漂洗几次至水清，继续用温水浸泡4个小时。

2.泡好的猴头菇去根部，放容器中，加鸡腿、五花肉、葱、姜、料酒、高汤，上笼屉中火蒸1个小时，取出，将猴头菇撕成小块。

3.蛋清、淀粉和成浆，将猴头菇挤干水分，上浆。

4.放微沸的水中滑至浆凝固，捞出备用。

5.锅内加清水，水沸后将青菜心焯水，然后清炒一下摆入盘中。另起锅，葱、姜炒出香味，下入猴头菇及蒸猴头菇的汤、盐、料酒，小火烧入味，加鸡精调味，装盘。

6.成品。

菜心猴头菇的营养价值

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良食品;猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老;猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品;猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

猴头菇性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于医治消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。猴头菇含丰富蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙、硫胺素、核黄素、氨基酸的组成也较全面，同时含有7种人体必需氨基酸。猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品。能提高人体免疫功能，可延缓衰老对消化道肿瘤患者大有裨益，是宜药宜膳的理想食品。

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