猴头菇豆腐排骨煲的做法步骤

猴头菇豆腐排骨煲可以温暖身体，又营养有益，非常惬意。那你知道猴头菇豆腐排骨煲怎么做好吃吗?今天觅食录小编要与大家分享的是有关猴头菇豆腐排骨煲的做法，希望对大家有帮助!

猴头菇豆腐排骨煲的食材准备

猴头菇豆腐排骨煲的做法步骤

1.排骨提前用清水浸泡2小时，将血水倒掉。

2.加入清水。

3.放入葱姜片，煤气炉上大火加热。

4.不断将上面的浮沫撇去。

5.将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时;

6.将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净。

7.然后将猴头菇中间的硬芯去掉，撒成大小适中的块。

8.然后用合适的容器将猴头菇放入，再放进微波蒸皿中。

9.加入排骨汤。

10.放入微波炉高火10分钟进行蒸制。

11.蒸制好的猴头菇。

12.将蒸好的猴头菇放入排骨汤中。

13.再加入豆腐，大火烧开后小火慢慢的煲制1-2小时。

猴头菇豆腐排骨煲的小贴士

为了去除猴头菇的苦味，清洗猴头菇时一定要经过长时间的浸泡和多次的揉洗。

熬制时一定要小火慢炖，保证汤汁能够完全的融入到豆腐和猴头菇中，使其软烂入味。

猴头菇豆腐排骨煲的营养价值

1、延缓衰老：猴头菇里含有丰富的营养元素，经常食用对身体是非常有好处的，如果能够经常食用猴头菇，不但可以增强身体素质，同时还可以对身体的衰老起到明显的缓解作用。

2、保健大脑：近年日本学者提出，猴头菇所含“D-葡聚糖”和神经细胞促生因子(NGF)。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。所以，猴头菇还是是益寿抗衰的新型营养健脑食品。

3、提高免疫力：在实验中，猴头菌多糖给小鼠腹腔注射2mg/只，连续7d，能明显提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能;可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力。人适量吃一些猴头菇，也有改善身体免疫力的作用。

4、抑瘤作用：猴头菌还能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用，减少肝切面的病灶数。人适量吃一些猴头菇，可以减少肿瘤的发生率。

5、抗溃疡作用：猴头菇内含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。有研究表明，猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机制，可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。

6、降血糖作用：实验表明，猴头菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氢嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是说，有高血糖的人群适合吃猴头菇，有益于血糖的降低。

7、滋补：猴头菇不但能烹制美味佳肴，还能辅助治疗消化系统疾病，并具有滋补作用。另外，据资料介绍，猴头菇还有美发功效。

8、促进食欲：猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。

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