香菇炖鸡的做法【图解】

香菇炖鸡是江苏地区汉族传统名菜之一，属于苏菜中比较有名的菜肴，香菇炖鸡中的鸡肉特别入味，浓郁的香气弥漫了厨房，不管是家庭晚餐还是朋友小聚，简约又不失隆重。下面觅食录小编分享了家常香菇炖鸡的做法，一起来制作吧。

香菇炖鸡的食材

家常香菇炖鸡的做法步骤

1.鸡洗净、剁块

2.香菇

3.香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末

4.锅中加水，放入鸡块焯水

5.锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香

放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒

6.鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀

7.加入适量的水炖煮

8.炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟

9.大火收汁即可。

家常香菇炖鸡的做法制作小贴士

厨房小语：盐要后放，放的过早鸡不容易炖烂。
 

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