虾肉香菇如意卷怎么做好吃

软软的鸡蛋皮，配上虾肉馅，香菇，口感鲜美，营养丰富，下面觅食录小编分享了虾肉香菇如意卷的做法，一起来制作吧。

虾肉香菇如意卷的食材

虾肉香菇如意卷的做法步骤

1.首先将香菇去蒂，葱切葱花，姜切末，虾仁拍碎，剁成泥。

2.将鸡蛋磕入碗中，淋入适量料酒、水淀粉，打散。

3.锅中倒入温水，放入香菇，烫两分钟，捞出，然后切成末。

4.放入虾仁，加入少许盐，淋入适量料酒，顺着一个方向均匀搅拌。

5.再加入香菇、姜末、葱花、拌匀，淋入适量生抽，搅拌均匀。

6.锅中倒入油，烧热后，倒出来，再将鸡蛋液倒入锅中，煎至蛋液成型，盛出。

7.准备好鸡蛋皮，将虾肉馅铺满整个蛋皮，卷起来，装入盘中。

8.锅中倒入清水，将摆好盘的蛋卷，盖上锅盖，隔水蒸八分钟，即可出锅。

9.最后再将蒸好的蛋卷切段，就可以愉快的享用了。

虾肉香菇如意卷制作小贴士

鸡蛋液中放水淀粉比直接放干淀粉效果要好，不会结成小颗粒。

放水淀粉的目的是为了让鸡蛋皮更结实、不易破散。
 

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