红扒猴头菇的做法步骤

红扒猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。那么红扒猴头菇是怎么做的呢?下面是觅食录小编整理的有关红扒猴头菇的做法，以供大家阅读。

红扒猴头菇的食材准备

红扒猴头菇的做法步骤

1.干猴头菇用水泡12小时以上，中途换水，每次换水要挤干水分。

2.捞出挤干水分。

3.再用鸡汤泡至1天。

4.捞出和红烧肉一起炖焖30分钟后捞出备用。如没有肉汤就直接用鸡汤炖煮。

5.西兰花焯水备用。

6.锅中放油，爆香葱姜碎。

7.放入炖焖好的猴头菇。

8.加入一点鸡汤煮开。

9.加入盐 鸡精芶入水淀粉。汤汁粘稠即可。

10.倒入码好西兰花的盘中即可。

红扒猴头菇的做法小贴士

水发猴头菇时中途要换水，每次换水要挤干水分。可以去除苦味。

红扒猴头菇的营养价值

1、增强免疫功能：专家通过对小鼠腹腔注射的实验证明，食用猴头菇能明显提高小鼠腹腔巨巨噬细胞的吞噬功能，可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力。如果人适量食用猴头菇的话，相信也能改善身体的免疫能力。

2、抑瘤作用：猴头菌还能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用，减少肝切面的病灶数。健康生活号提示，平时适量吃一些猴头菇，可以减少肿瘤的发生率。

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