冬瓜焖鸭肉的制作方法图解

冬瓜具有清热解毒的功效，和鸭肉一起焖，非常适合炎热的夏天吃。下面是小编带来的冬瓜焖鸭肉做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.姜切成丝

2.冬瓜去皮

3.鸭子洗净焯水

4.先放姜丝爆香

5.放入焯好水的鸭块

6.翻炒一下

7.一汤勺柱候酱

8.加点水，刚淹过就好

9.冰糖一块，等水开了再放。

10.放进冬瓜块

11.焖一会儿就可以啦。

冬瓜焖鸭肉的营养价值

冬瓜的营养价值

1.冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。

2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。

3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显着减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。

鸭肉的营养价值

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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