凉拌金针菇的家常做法 凉拌金针菇好吃做法

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。凉拌金针菇的家常做法是怎样的?下面是觅食录小编为你整理的凉拌金针菇，不放一起动手试试吧!

凉拌金针菇食材准备

凉拌金针菇家常做法步骤

1.准备的材料

2.黑木耳泡发

3.将金针菇洗净后切去蒂，折成适量的长短，

4.将西红柿切丝，

5.焯黑木耳，

6.将焯水后的黑木耳切丝，

7.金针菇焯水，

8.将西红柿丝、黑木耳丝加上金针菇，放适量的蔬之鲜，

9.适量的盐，

10.适量的醋，

11.放适量的芝麻油，搅拌后就可以吃了。

凉拌金针菇做法小贴士

1、黑木耳可以用水焯一下，也可以不焯水，

2、西红丝最好是去皮的，比较好吃。

金针菇的营养价值

营养分析

⒈ 金针菇含有 人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;

⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对 癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降 胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道 溃疡，增强机体正气，防病健身;

⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内 新陈代谢，有 利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;

⒋ 金针菇可抑制 血脂升高，降低胆固醇，防治 心脑血管疾病;

⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗 肿瘤的作用。

⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

营养成分

鲜金针菇富含B族维生素、 维生素C、碳水化合物、矿物质、 胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。