冬瓜荷叶煲老鸭的好喝做法

冬瓜和荷叶有清凉解暑的功效，跟老鸭一起炖汤，清香好喝，是炎热夏天的一道靓汤。今天小编要教大家的就是冬瓜荷叶煲老鸭的做法，赶紧来学习一下!

食材准备

做法步骤

1.干荷叶先用清水泡软。

2.清补凉药材用清水稍微泡去浮灰。

3.把荷叶剪块，药材控掉水份备用。

4.把老鸭斩块，姜切片。

5.锅中坐入冷水，把鸭块和姜片下锅煮开，加入适量料酒去腥，煮去血水。

6.把鸭块冲洗干净。

7.鸭块加入砂锅中。

8.加入药材。

9.加入菏叶。

10.一次性加足清水，旺火烧开后转小火煲1.5小时。

11.煲汤时把冬瓜去瓤切大块。

12.冬瓜加入锅中接着再煲1小时 。

13.最后加入盐调味即可。

冬瓜荷叶煲老鸭的营养价值

冬瓜的营养价值

1.冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。

2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。

3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显着减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。

鸭肉的营养价值

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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