茄子拌菜的做法大人小孩都爱吃

茄子是大人和小孩子们都爱吃的常见食物，做法简单又好吃，味道很不错哦。下面一起来看看茄子拌菜的做法介绍吧，希望你喜欢!

茄子拌菜的食材准备

茄子拌菜的做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.茄子洗净切小段加入一些盐腌制一下。

3.然后把茄子放入蒸锅。

4.加盖大火蒸制15分钟。

5.用筷子可以轻松插入即可，关火冷凉。

6.青椒，蒜瓣切碎备用。

7.取一个小碗加入切碎青椒，蒜末，生抽，香醋，糖，盐，适量的纯净水拌均匀。

8.冷凉的茄子用手撕条。

9.摆入盘中然后加入调味料汁拌均匀即可。

茄子拌菜的制作小贴士

蒸制茄子的时候把茄子用盐腌制一下，可以让茄子不发黑。

茄子的营养吃法推荐

茄子+大蒜=寒温调和

茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，但茄子性味苦寒，所以，日常生活中人们烹调茄子时一定要加些大蒜，这不仅是因为大蒜能产生特有的香味，更是寒温相济理论的具体体现。中医认为茄子性寒，久食对人体不利，而大蒜性温，两者相济，寒温调和。到了秋天，茄子性愈寒，加些大蒜起到寒温调和作用。

推荐食谱：蒜泥茄子

材料：茄子(紫皮)、植物油、生抽、盐、蒜、香芹。

做法：茄子切小长方形备用，大蒜和芹菜切成末状;油下锅，茄子属于比较吸油，比平时要加3倍的油;油热下茄子炒到软，装到盘子里。锅内剩余的油蒜末爆香下茄子，盐巴生抽一起下，再加点水焖会，茄子是越软越好吃，就可以装盘了，撒香芹碎装饰。

茄子+牛肉=补血

茄子的皮含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，当我们摄取充足的维生素C后，在代谢的过程中是需要维生素B配合的。至于牛肉，含有丰富的蛋白质，氨基酸含量比猪肉更接近人体需要，更能提高身体的抗病毒能力。这两种食物搭配，口感协调，色泽漂亮，补血又补维生素B，能够起到补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，止渴止涎的功效。

推荐食谱：茄子炒牛肉

材料：茄子250克，牛肉150克，青椒、红椒各50克。植物油、味精、高汤、沙茶酱、辣椒酱、老抽、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、蒜、姜各适量。

做法：茄子洗净，切厚片;牛肉洗净，切片，入沸水中焯烫，捞出，沥水，备用;青椒、红椒分别洗净，切片;蒜去皮，洗净，切末。姜洗净，切片。烧锅下油，放入茄子片煎至两面浅金黄色，出锅滤去余油。烧锅下油，放入蒜末、青椒片、红椒片，加入牛肉片、味精、高汤、沙茶酱、辣椒酱、老抽、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、姜片滑炒至熟，再放入茄子片炒匀。