大骨和冬瓜炖汤是一道非常家常的汤品,不仅味道鲜美,而且营养丰富,很多人都喜欢吃喝。今天小编要教大家的就是大骨冬瓜汤做法,赶紧来学习一下吧。

食材准备

做法步骤

大骨冬瓜汤的做法步骤1

1.食材:猪排骨、老姜

大骨冬瓜汤的做法步骤2

2.排骨洗净。

大骨冬瓜汤的做法步骤3

3.洗净的排骨放入煮锅中焯水,并撇去浮沫。

大骨冬瓜汤的做法步骤4

4.焯过水的排骨再次用温水洗去小骨头渣子和附在排骨上的沫子。

大骨冬瓜汤的做法步骤5

5.把焯好的排骨重新加如清水,并加入几块姜片。

大骨冬瓜汤的做法步骤6

6.大火烧沸后,盖上盖子,改小火保持汤面微沸。

大骨冬瓜汤的做法步骤7

7.炖煮大约50分钟后,加入食盐。(因为这次炖的太多,我取出一部分做拆骨肉)

大骨冬瓜汤的做法步骤8

8.冬瓜去皮去籽,切成大约0.5厘米厚的片。

大骨冬瓜汤的做法步骤9

9.切好的冬瓜放入骨汤中炖煮。

大骨冬瓜汤的做法步骤10

10.炖煮至冬瓜微微透明,关火,加入胡椒粉。

大骨冬瓜汤的做法步骤11

11.盛出,撒上香葱或香菜即可。

大骨冬瓜汤的营养价值

猪大骨头的营养价值

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白,能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

冬瓜的营养价值

1.冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。

2.冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪。

3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量,减轻由升汞引起的肾病病变程度,并具有显着减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示,冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。

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