凉拌油菜的家常做法你一定没吃过

油菜是很多人都爱吃的蔬菜，在油菜众多的家常做法中，凉拌油菜也很好吃哦。下面一起来看看凉拌油菜的做法介绍吧，希望你喜欢!

制作凉拌油菜的食材

凉拌油菜的做法步骤

1.油菜清洗干净。

2.锅中烧开水放入油菜，加入1小勺盐，焯熟。

3.捞出过凉

4.挤干水份

5.放入辣椒油，盐，鸡精，拌匀即可。

6.装盘

凉拌油菜的制作小贴士

蔬菜焯水时加入1小勺盐，会使焯水蔬菜颜色更靓

油菜的营养价值

1、油菜营养丰富，每100克中含热能401、7千焦，蛋白质1、8克，脂肪0、5克，膳食纤维1、1克，碳水化合物2、7克，灰分1、0克，胡萝卜素620微克，维生素A103微克，维生素残0、04毫克，维生素B20、11毫克，维生素PP0、7毫克，维生素C36毫克，维生素E0、88毫克，钾210毫克，钠55、8毫克，钙108毫克，镁22毫克，铁1、2毫克，锰0、23毫克，锌0、33毫克，铜0、06毫克，磷39毫克，硒0、79徽克。

2、油菜为低脂肪蔬菜，膳食纤维丰富，含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素，其中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，每百克中含钙140毫克左右。维生素C比大白菜高1倍多。还含有丰富的纤维素。

油菜的选购方法

1、叶子：油菜的叶子一般以短的较好，口感软糯，而长的相对差一些。

2、颜色：油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分，一般淡绿的质量、口感都很好。另外，油菜还有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味浓郁。需要注意的是，如果油菜特别鲜嫩，最好不要选，因为可能是农药残留超标。

3、外表：油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。

4、轻掐：用两指轻轻掐油菜，如果一掐即断，则为嫩油菜。