肉丸冬瓜汤的烹饪方法图解

肉丸和冬瓜一起炖汤，不仅烹饪简单，而且味道鲜美好喝，是一道老少皆宜的家常汤。下面是小编带来的肉丸冬瓜汤做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.猪肉馅撒上姜末，用刀剁成肉糜。

2.剁好的肉糜盛到大些的容器里，撒上1茶匙精盐，磕入鸡蛋清。

3.调入料酒味极鲜酱油，顺一个方向用力搅拌上劲后腌渍20分钟。

4.冬瓜去皮洗净，切成厚片。

5.砂锅里倒入足量的清水，放入冬瓜片干贝，上炉灶开大火煮开后改小炖制。

6.干净盘子里撒上干淀粉，把肉糜团成小肉丸在干淀粉上滚动，粘上一层薄薄的淀粉。

7.煎锅里倒入油，油稍时把肉丸摆放在锅里，开小火煎制。

8.煎制过程中，端起锅，轻轻的晃动使肉丸受热均匀。

9.煎至肉丸颜色金黄后，盛出。

10.冬瓜片煮到透亮，绵软(约30分钟)。

11.把煎好的肉丸倒入砂锅里，开小火继续煮10分钟。调入精盐，撒上香菜或白胡椒粉。

肉丸冬瓜汤的营养价值

猪肉的营养价值

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

冬瓜的营养价值

1.冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。

2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。

3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显着减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。