猴头菇蒸鸡的做法步骤

寒冷的冬日，一盆热乎乎的猴头菇蒸鸡，是再美不过的了!那么猴头菇蒸鸡怎么会好吃呢?下面是觅食录小编为大家带来的有关猴头菇蒸鸡的做法，相信对你会有帮助的。

猴头菇蒸鸡的成品图

猴头菇蒸鸡的食材准备

猴头菇蒸鸡的做法步骤

1.将鸡洗干净，切成大块，泡发猴头菇撕成大块，姜切片，葱切段;

2.将鸡块、猴头菇、木耳、葱段和姜片放入容器中，加入料酒，盐，糖，生抽，蚝油和橄榄油，带上一次性手套，翻拌均匀;

3.将翻拌均匀的鸡块、菌菇放入盘中入味8个小时左右;

4.将胡萝卜切粗条拌入腌制好的鸡块和菌菇中;

5.将盘上加盖保鲜膜后放入蒸箱，定时60分钟;

6.取出后直接装盘即可食用，肉质非常细嫩哦。

猴头菇蒸鸡的做法小贴士

1、猴头菇是深山中的一 种大型肉质菌，营养成分很高，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，泡发时要用洗米水提前1-2天浸泡;

2、腌制鸡肉和菌菇时间不要太短，否则入味不充分，我一般是早晨腌制，晚上做;

3、蒸制过程中要加盖保鲜膜，避免水蒸气进入盘中，影响味道;

4、如果家里没有整箱，用蒸锅也是可以的，味道一样棒。

猴头菇的作用

猴头菇性平、味甘。利五脏，助消化;具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。并对治疗肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。

1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;

2、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

3、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品;

4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;

5、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

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