干锅茶树菇腊肉的做法教程

干锅茶树菇腊肉是湘菜馆上桌率比较高的一道菜，下酒下饭皆可。那你知道干锅茶树菇腊肉是怎么做的吗?下面是觅食录小编为大家带来的有关干锅茶树菇腊肉的做法，相信对你会有帮助的。

干锅茶树菇腊肉的成品图

干锅茶树菇腊肉的食材准备

干锅茶树菇腊肉的做法步骤

1.准备好所有食材

2.茶树菇提前用水泡发去蒂洗净，腊肉洗净，腊肉切好，将瘦肉与肥肉分开

3.将姜片，辣椒、青蒜切好(蒜头与蒜叶分开)

4.腊肉切好，将瘦肉与肥肉分开

先炒肥腊肉透明金黄时放瘦肉小炒一会起锅

5.锅内还有剩下的油，放入姜片炒香

6.放入茶树菇小炒，加入少许盐

7.茶树菇炒的差不多时放入腊肉

放入辣椒和青蒜头，加入鸡精及五香粉

8.将炒好的茶树菇腊肉装入小铁锅，洒上青蒜叶

放到小酒精炉上点燃即可

干锅茶树菇腊肉的做法小贴士

茶树菇提前用水泡发

茶树菇的注意事项

茶树菇食用之前，用温水把泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。

相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分呢，所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。

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