红油金针菇的做法步骤

自己做的红油金针菇可以调节辣度，而且干净卫生，吃着放心，那么红油金针菇怎么会好吃呢?下面是觅食录小编为大家带来的有关红油金针菇的做法，相信对你会有帮助的。

红油金针菇的成品图

红油金针菇的食材准备

红油金针菇的做法步骤

1.将所有材料准备好

2.金针菇去根，把每个金针菇都撕开后洗净

3.锅中放入水，水开后把金针菇放入锅中汆烫，煮熟后捞出，去除多余水分，用纱布包好。

4.把金针菇放在脱水盆中，进行脱水，这样做出来的金针菇才好吃，我用的小石头进行脱水，没有的话用重一点的东西压上就可以了，大概20分钟左右。

5.将金针菇放入容器中，放入麻油，辣椒油，酱油，大蒜末，食盐调味，根据自己的口味增加麻辣程度。

6.做好的金针菇放入小蝶中，麻辣鲜香可口。一次吃不完放入冰箱冷藏。

红油金针菇的做法小贴士

金针菇脱水后口感更佳，没有红油的话可以用辣椒油替代。同样的方法也可以换成自己的喜好做出不同的小菜。

金针菇的营养价值成分

金针菇的营养价值丰富，入选世界卫生组织最佳食品榜的最佳蔬菜，金针菇含有蛋白质(在所含的18种氨基酸中，8种是人体必需的氨基酸)，还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、无机元素钙、镁、锌、钾等。此外，还含有胡萝卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麦冬甾醇，细胞溶解毒素，冬菇细胞毒素等。

1、锌

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，不愧为“益智菇”。同时对男性预防前列腺疾病也较有助益。

2、钾

经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

3、粗纤维

现代医学实验表明在金针菇中，特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维，可以吸附人体内的胆酸，增加胃肠的运动，促进消化功能。粗纤维还可调节胆固醇的代谢，降低体内胆固醇含量，并能促进体内重金属离子的排除。

4、朴菇素

金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。而日本的研究人员也发现了金针菇的这种菇菌素，这种物质具有良好的抗癌活性。

5、赖氨酸

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。

看过“红油金针菇”的人还看了：

1.金针菇做得好吃有几种做法

2.金针菇好吃做法

3.自制红油怎么做

4.凉拌金针菇的家常做法