菜谱冬瓜怎么制作

冬瓜，一年生草本植物，茎上有卷须，能爬蔓，叶子大，开黄花。果实球形或长圆柱形，表面有毛和白粉，皮深绿色，是普通蔬菜。皮和种子可入药。原产中国南方各地及印度，现在东亚和南亚地区广泛地栽培。可以拿来煮汤，又可以炒食。下面小编给大家整理的菜谱冬瓜怎么制作，希望大家喜欢!

冬瓜海鲜卷的做法：

1.干香菇用温水泡发，去蒂，清洗干净泥沙，切成细丝。香芹和胡萝卜分别洗净，切成6cm长的细条。

2.冬瓜去皮，洗净后切成6cm宽、10cm长的薄片，均匀地撒上盐1茶匙，5g腌制10分钟，至冬瓜片变软

3.新鲜海虾挑去虾肠，剥去虾壳，虾仁清洗干净后放入滚水中汆烫熟，捞出，沿虾背对半切开。

4.大火烧开蒸锅中的水，将金华火腿放入盘中，移入蒸锅蒸至熟软，取出，待凉后切成6cm长的细条。

5.大火烧开煮锅中的水，依次将胡萝卜条、香芹条、香菇丝放入滚水中汆烫熟，捞出，沥去水分。

6.将汆烫熟的海虾虾仁、胡萝卜条、香芹条、香菇丝混合，加入剩余的盐2g调味拌匀。

7.
取一片汆烫过的冬瓜片，在上面码上金华火腿条、胡萝卜条、香芹条、香菇丝和虾仁片，然后卷成卷，在表面薄薄地刷一层油。依次将所有材料卷成卷，并刷上油。

8. 将卷好的冬瓜卷整齐地码在盘中，将盘子移入蒸锅，大火蒸5分钟。

9. 取出盘子，将蒸出来的汁水倒入炒锅中，再加入水淀粉，大火煮成薄芡汁，淋在蒸好的冬瓜卷上即可。

冬瓜丸子汤的做法：

材料 ：冬瓜 500克 鸡蛋 1个 香菜 2棵 料酒 1大匙 香油 2小匙 胡椒粉 适量 猪绞肉馅 300克 葱姜 各20克 淀粉 1大匙 酱油
1小匙

鸡粉 1小勺 盐

1、把姜和葱切成末;

2、肉馅中放入葱姜末、鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、香油、胡椒粉和盐，朝一个方向搅均;

3、冬瓜洗净后去掉皮和瓤，切成厚5毫米的大片;

4、做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子;

5、丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右;

6、丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟;

7、冬瓜变成半透明后调入盐、香油、鸡粉，关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里即可。

黑糖冬瓜茶的做法：

材料： 冬瓜 1500g 红糖 600g 桂圆干 100g

1、冬瓜外皮洗干净，切成小块;

2、用红糖拌匀冬瓜，静置30分钟，冬瓜会自然出水;

3、加入桂圆干，一起煮。大火煮开，转小火煮2个小时;

4、放凉之后，过滤。用纱布把冬瓜渣里的水都拧出来，装瓶;

5、每次喝的时候取上几勺的冬瓜茶浓缩汁，白开水稀释。