金针菇瘦肉汤的家常做法

金针菇瘦肉汤，营养丰富，口感爽滑，味道鲜美，那么金针菇瘦肉汤怎么会好吃呢?下面是觅食录小编为大家带来的有关金针菇瘦肉汤的做法，相信对你会有帮助的。

金针菇瘦肉汤的成品图

金针菇瘦肉汤的食材准备

金针菇瘦肉汤的做法步骤

1.首先将金针菇去根切开、水发香菇去蒂切丝、猪里脊肉切丝、姜切丝、葱白切段。

2.锅中放入油，下入姜、葱煸炒数秒，接着下入香菇翻炒出香味，再倒入适量清水。

3.水开后，放入金针菇、肉丝，快速拌散。

4.淋入适量料酒，加一勺盐，撒少许胡椒粉，加入几颗枸杞，去除浮沫，烧煮片刻，即可装盘享用。

金针菇瘦肉汤的做法小贴士

如果喜欢口感比较浓厚的汤，也可以最后加入适量水淀粉勾芡，让汤羹变浓稠。

金针菇的营养价值成分

金针菇的营养价值丰富，入选世界卫生组织最佳食品榜的最佳蔬菜，金针菇含有蛋白质(在所含的18种氨基酸中，8种是人体必需的氨基酸)，还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、无机元素钙、镁、锌、钾等。此外，还含有胡萝卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麦冬甾醇，细胞溶解毒素，冬菇细胞毒素等。

1、锌

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，不愧为“益智菇”。同时对男性预防前列腺疾病也较有助益。

2、钾

经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

3、粗纤维

现代医学实验表明在金针菇中，特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维，可以吸附人体内的胆酸，增加胃肠的运动，促进消化功能。粗纤维还可调节胆固醇的代谢，降低体内胆固醇含量，并能促进体内重金属离子的排除。

4、朴菇素

金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。而日本的研究人员也发现了金针菇的这种菇菌素，这种物质具有良好的抗癌活性。

5、赖氨酸

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。

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