娃娃菜蒸金针菇的家常做法

娃娃菜蒸金针菇能防治肝炎、胃溃疡等疾病。那么娃娃菜蒸金针菇怎么会好吃呢?下面是觅食录小编为大家带来的有关娃娃菜蒸金针菇的做法，相信对你会有帮助的。

娃娃菜蒸金针菇的成品图

娃娃菜蒸金针菇的食材准备

娃娃菜蒸金针菇的做法步骤

1.将娃娃菜叶子用手一片一片掰下来，洗干净，把水控干。

2.金针菇切掉根，然后洗干净，把水控干。

3.锅中热水烧开，将娃娃菜焯水，捞出控干。

4.锅中热水烧开，将金针菇焯水，捞出控干。

5.取一片娃娃菜叶子铺平，把金针菇适量放在叶子上。

6.卷成卷儿，放在盘子中摆好待用。

7.将火腿切丝备用。

8.将小葱切丝。

9.淀粉，凉水，蚝油，蒸鱼豉油，盐，调成汁。

10.将娃娃菜在锅中码好。

11.加入少量水，用小火加热。

12.微沸后，将调料汁倒入，再次沸腾后，用小火加热2分钟，让娃娃菜小火煨入鲜味，即可关火。

13.将娃娃菜乘出摆盘，撒上小葱和火腿丝，滴两滴麻油。

娃娃菜蒸金针菇的做法小贴士

1、娃娃菜焯水的时间不易过长，待菜稍稍变软即可

2、芡汁不易太浓，不然倒在锅中就成浆糊了

3、娃娃菜摆盘的时候要小心盛，最好用筷子夹起来，这样娃娃菜不容易散掉。

金针菇的选购

优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。

金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。

金新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。如果是加工制品，则建议开封后立即食用，不宜久存。

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