拔丝地瓜怎么做好吃 拔丝地瓜的糖怎么熬

拔丝地瓜是道甜菜，几乎所有小孩都愿意吃。此菜色泽金黄、牵丝不断、甜香适口。 拔丝菜是比较考究师傅的火力控制的一道菜。下面就让觅食录小编给大家介绍拔丝地瓜的家常做法，味道很鲜美哦!

拔丝地瓜的做法【一】

拔丝地瓜做法所需的食材

拔丝地瓜的做法步骤图解

1.地瓜去皮，切滚刀块，放入水中。

2.锅中倒入有，烧热，倒入地瓜，炸至金黄捞出。

3.锅入油，倒入温水，加白糖，小火熬制糖浆，熬制粘稠无泡泡。

4.关火，倒入地瓜，快速裹糖衣。

拔丝地瓜好吃的做法【二】

拔丝地瓜做法所需的食材

拔丝地瓜的做法步骤图解

1.准备好地瓜 糖 芝麻

2.地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块。

3.锅中注油，烧热，加入地瓜块。

4.炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

5.将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖。

6.小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化。

7.将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小。

8.迅速下入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀。

9.撒上芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁。

10.装在抹上香油的盘子即可。小贴士注意熬糖时火候一定要把握好，也可仿造这道菜的做法做拔丝芋头、拔丝苹果、拔丝香蕉等，为了盘子好清洗，盘子上最好抹一点香油，以防沾上糖液。

拔丝地瓜家常的做法【三】

拔丝地瓜做法所需的食材

拔丝地瓜的做法步骤图解

1.地瓜块放入油锅中煎炸，至金黄色捞出备用

2.糖倒入锅中，拌融化至变色

3.倒入炸好的地瓜块，拌匀就可以出锅了

小贴士注意熬糖时火候一定要把握好，也可仿造这道菜的做法做拔丝芋头、拔丝苹果、拔丝香蕉等，为了盘子好清洗，盘子上最好抹一点香油，以防沾上糖液。